7月17日由山东省烹饪协会指导，济宁壹公馆臻宴餐饮管理有限公司主办，济宁市.兖州区.玺宴高端宴会中心、山东缘食森林供应链有限公司，济宁经开区经开印象酒店协办的中国艺术冷菜山水俱乐部成立仪式在济宁高新区壹公馆臻宴酒店隆重举行，张雷会长受邀参加启动仪式并致辞。
世界中餐业联合会特邀副会长、中国烹饪协会特邀副会长、山东省烹饪协会会长张雷，山东省烹饪协会副会长薛燕，中国艺术冷菜俱乐部主席张大千，山东省烹饪协会副会长、济宁市烹饪餐饮业协会会长曹会宇，曲阜市烹饪协会会长张仰金，中国艺术冷菜·山水俱乐部联合创始人兼会长白书峰等相关嘉宾出席现场参加启动仪式。
张雷会长表示，中国艺术冷菜·山水冷艺俱乐部的创立，标志着我们齐鲁大地在菜品、烹饪乃至艺术层面的整体提升，俱乐部的成立意义非凡，它不仅为从业者搭建了交流平台，更意味着烹饪与冷菜在艺术融合上迈出了坚实一步，未来将持续推动这一领域的创新与发展，为齐鲁饮食文化注入新活力。
山东省烹饪协会会长张雷与中国艺术冷菜俱乐部主席张大千为中国艺术冷菜·山水俱乐部联合创始人兼会长白书峰授牌
张雷会长参观活动现场
部分菜品照片
中国艺术冷菜·山水冷艺俱乐部现有核心成员18人、会员138人、成员236人，部内汇聚了擅长海鲜姿造、果酱画、烧腊、雕刻、糖艺及艺术冷菜制作的师傅。