2026年8月8日由山东省烹饪协会与济南南郊宾馆联合举办的山东省烹饪协会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会筹备会在济南南郊宾馆成功召开，圆满落幕。
山东省烹饪协会会长、中国烹饪协会原特邀副会长、美食文化传播委员会副主任、山东省精品旅游促进会副会长张雷指出，专委会的成立，有效填补了我省高端接待餐饮、饭店专业餐饮行业专项服务平台的空白，能够精准链接全省国宾馆、高端旅游饭店餐饮资源，搭建起资源共享、经验互通、技艺共研、标准共建、行业共治的专业化交流平台，对推动全省高端餐饮规范化建设、鲁菜技艺传承创新、行业人才梯队培育、文旅餐饮深度融合具有十分重要的推动作用。
同时，张雷会长对专委会后续发展提出四点希望。一是坚守初心定位，树好行业标杆。立足国宾馆、高端饭店餐饮定位，严守行业标准与自律规范，在菜品研发、服务提质、食安管控、精细管理、文化赋能上树立行业新标准，擦亮山东高端餐饮金字招牌。二是深耕鲁菜传承，坚持守正创新。依托国宾馆技术、平台与资源优势，深挖鲁菜传统技艺、宴席文化和接待礼仪，贴合政务接待、文旅发展、品质消费多元场景，推动鲁菜与时俱进、焕发新机。三是聚焦人才培育，夯实行业根基。常态化开展技术交流、技能研修、菜品研讨、岗位练兵等活动，搭建优质人才成长展示平台，锻造高素质、专业化的高端餐饮人才队伍。四是强化抱团赋能，助力产业发展。立足全省行业实际，打破地域壁垒、整合优质资源，推动会员单位互补共赢，精准对接市场与产业需求，以优质餐饮服务赋能全省餐饮与文旅产业高质量发展。
协会将始终全力支持专委会各项工作，做好指导、服务、保障和赋能工作。也希望新一届专委会班子团结带领全体委员单位，凝心聚力、履职尽责、务实创新、奋勇争先，奋力开创我省国宾餐饮、饭店餐饮高质量发展新局面！
山东省烹饪协会监事长，济南烹饪协会会长，山东省烹饪协会厨艺表演团团长李建国指出，本次参会同仁均为行业深耕多年的骨干力量，专委会的成立，对全省政务接待餐饮提质升级、助力鲁菜事业传承发展具有重要意义。省烹饪协会将主动担当、全力护航，保障专委会各项工作高效有序推进。
山东省烹饪协会党支部书记、厨艺表演团副团长许长麟表示，要立足行业发展新使命，有序推进专委会筹备。专委会将谋划长远布局，夯实行业服务平台，深耕政务接待餐饮建设，运用数字化与AI赋能行业提质。
济南南郊宾馆餐饮党支部书记、餐饮部经理王子峰主持本次会议，并详细介绍了国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会的筹备背景、成立初衷、发展定位作宗旨。
会上，菏泽和平大酒店餐饮总监兼行政总厨张延华、潍坊东方大酒店餐饮总监兼行政总厨戚永强，蓝海-沂河宾馆副总经理安广利，山东南郊集团运营管理部主任鹿文龙，德州柳湖书院总经理高军，烟台东山宾馆餐饮部经理兼行政总厨刘勇，淄博齐盛国际大酒店党总支委员、副总经理徐凤卫，潍坊富华国际大酒店副总经理王庆国，泰安御座宾馆副总经理玄绪勇等行业专家及企业代表，围绕拟定的专委会组织机构设置、章程、工作职责、会员管理等核心议题深入研讨、民主建言。
此次筹备会圆满落幕，标志着山东省烹饪协会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会筹备工作取得阶段性成果。下一步，专委会将有序推进组建各项事宜，推动政务接待与文旅餐饮提质增效，持续擦亮山东餐饮金字招牌。