尊敬的餐饮商家：
2026年6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。新规对外卖食品安全管理提出了新要求，明确外卖平台需在商家列表页面，对入网餐饮服务提供者是否实施“互联网+明厨亮灶”进行醒目标识，标注“有明厨亮灶”“无明厨亮灶”，引导广大消费者择优下单。
为进一步压实餐饮经营单位食品安全主体责任，提升消费者就餐安全感与信任度，济南市市场监督管理局餐饮处、山东省烹饪协会联合发出倡议，号召全市广大餐饮商家积极参与“互联网+明厨亮灶”建设，主动晒出后厨，争做线上线下“放心餐饮示范店”！
什么是“互联网+明厨亮灶”？
您仅需在后厨安装1路摄像头（也可启用店内已有合规摄像头），通过外卖平台开放后厨区域实时视频。视频为实时直播，公众无法回看历史录像，操作简单便捷。完成开通后，您的门店即可点亮外卖平台“有明厨亮灶”专属标识。
加入“互联网+明厨亮灶”，多重红利看得见
引流拓客，提升外卖订单
美团、淘宝闪购、京东三大主流外卖平台将在商家列表页统一展示“有明厨亮灶”标识。亮眼标签等于平台免费线上流量扶持，消费者点餐时一眼就能识别放心商家，优先选择下单，有效提升门店口碑与线上订单量。
消协背书，落实柔性监管
成功加入的门店可获赠由市消费者协会统一制发的“网络订餐明厨亮灶”海报、吧台立牌，线上线下双向提升门店信誉，吸引更多客源。同时落实“无事不扰”监管模式，对门店出现的首次、轻微违规行为，可适用首违不罚、轻违免罚政策，相关问题不列入企业信用档案。
赋能后厨，助力合规经营
视频可同步接入“互联网+AI监管”系统（仅供餐饮商户与监管人员使用），便于门店管理者随时查看后厨操作，规范从业人员行为，降低食品安全违规风险。遇到消费纠纷时，实时监控视频可作为维权证据，有效维护商家自身合法权益。
安装无忧，全程省心省力
为降低中小餐饮门店经营成本，助力小微商家提质升级，本次“互联网+明厨亮灶”专门开通补贴通道，福利力度拉满！各大通信运营商针对性推出便捷优惠的“明厨亮灶”专属资费方案，还会安排工作人员上门安装摄像头、调试网络，提供一站式服务，商家只需安心使用即可。
政策普惠，红利互通共享
未开通外卖服务的餐饮商家，也可单独接入“互联网+AI监管”系统，同步享受“无事不扰”柔性监管模式与“明厨亮灶”专属资费方案等权益。
食品安全是餐饮行业的生命线，阳光后厨就是最好的金字招牌。在此，我们诚挚倡议广大餐饮商家，主动拥抱“互联网+明厨亮灶”，敞开后厨大门，接受社会监督，争当消费者一眼可辨的放心商家、优质商家。
让我们携手并肩，以透明换信任、以诚信赢客源，共同守护舌尖上的安全，擦亮泉城餐饮品牌，助力餐饮经营生意红火、行稳致远！
发起单位：济南市市场监督管理局餐饮处、山东省烹饪协会