“百道经典鲁菜 百条美食名街 百道网红小吃 百位鲁菜名厨 ”评选标准宣贯会议隆重举行

8月29日，“百道经典鲁菜 百条美食名街 百道网红小吃 百位鲁菜名厨 ”评选标准宣贯会议在济南舜耕山庄隆重举行。山东旅游职业学院教授、山东鲁菜博物馆馆长、省旅促会专家咨询委员会专家赵建民对4个评选标准进行了解读。省旅促会副会长徐红军主持。

赵建民代表“四个一百”评审专家组，对“四个一百”评审意义、“四个一百”评审办法、“四个一百”评审流程等方面做了解读，阐明了四个一百标准及评选活动与省委省政府中心工作的关系；阐明了鲁菜餐饮产业借助评选活动，将擦亮鲁菜金字招牌，促进行业焕新升级，当好“活跃市场 拉动消费”的排头兵的意义和作用；阐明了市级评选工作组委会应学习掌握的标准核心要点、应遵循的标准操作流程。“四个一百”评审标准，科学定义了“百道经典鲁菜 百条美食街 百道网红小吃 百位鲁菜名厨”的基本概念、文化内涵、技术特征、量化指标，以及经营和管理的制度规则、食品卫生及消防安全的达标要求，等等。是一套内容饱满、指标明确、执行流程清晰的工作手册。既是这次评选活动的指导文件，也是今后鲁菜餐饮产业提质升级的参考指南。

“百道经典鲁菜、百条美食名街、百道网红小吃、百位鲁菜名厨”评选活动是山东省精品旅游促进会与省饭店协会、省烹饪协会及学者专家、鲁菜大师，经过调研分析，组织制定了“百道经典鲁菜 百条美食名街 百道网红小吃 百位鲁菜名厨”的评选标准，作为“四个一百”评选活动的引领和准绳。标准的宣贯标志着全省社会性、群众性的“四个一百”报名参选、专业评选活动正式拉开帷幕。

徐红军在主持时强调，各市旅促会要与酒店餐饮协会紧密团结，同心戮力，组建得力的“四个一百”评选活动组委会。要认真学习领会，吃透“四个一百”评选标准的要点和流程，按活动方案规定的时间阶段，完成组织发动、海选初评、成果上报等工作。切实把本地域的评选工作抓紧、抓好，评选出优秀成果，助力鲁菜餐饮产业高质量发展。用实际行动贯彻落实党的二十届三中全会精神，为满足人民群众日益增长的基础性、改善型、创新型的消费需求，做出应有的贡献。

山东省委原副秘书长、省旅促会会长杜文彬，山东省商务厅二级巡视员于乃胜，省市场监管局二级巡视员周海亮，省文化和旅游厅市场管理处处长盛秀猛，济南舜耕山庄党委书记齐怀栋、总经理李令红，省旅促会副会长冯维国、杨爱青、吉小青、赵孝国、李浩，济南市政府原参事接素梅，济南市文旅局一级调研员张明战，省商务厅服务贸易和商贸发展处副处长、二级调研员张 强， 省饭店协会副会长兼秘书长王新，烟台市文化和旅游局副局长张博，以及中国功勋烹饪艺术家、国家高级烹饪技师、山东手造大工匠王兴兰等著名餐饮学者、鲁菜大师，省内著名星级饭店、社会餐饮企业、美食街区的代表，美团北区公共事业负责人出席了贯标宣讲大会。中国旅游报、中国文化报、新华网、中国山东网、大众日报、山东广播电视台、今日头条、抖音、山东综合广播，等新闻媒体派记者参会采访报道。