11月15日至16日由世界中餐业联合会、山东省精品旅游促进会指导，山东省烹饪协会、法国高美艾博展览集团、世界文化交流协会、马来西亚马中餐饮协会、韩国中食烹饪中央协会、全日本中華料理·ホテル支援協会、世界消费人协会、泰王国驻青岛总领事馆主办，马来西亚九能食品有限公司、马来西亚海天旅游有限公司、马来西亚丽阳学院、马来西亚美食帝国、广西烹饪餐饮行业协会、甘肃省餐饮烹饪行业协会、云南省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、深圳市烹饪协会、安徽省饭店业协会、广西壮族自治区烹饪协会、山西晋中市住宿餐饮行业协会、贵州遵义市烹饪饭店行业协会、四川省成都市烹饪协会，内蒙古青城群众问题活动有限责任公司、山东省16地市各餐饮烹饪行业协会协办，高博中贸国际会展（山东）有限公司、山东省烹饪协会名厨专业委员会、山东鲁烹技术咨询服务有限公司承办。ACE 2024亚洲餐饮展览会暨亚洲烹饪大赛，在山东济南山东国际会展中心盛大开幕。
山东省政府原副省长张建国，山东省委原常委、秘书长雷建国，中国旅游集团专家委员会委员、原山东省旅游局局长于冲，山东省委原副秘书长、省精品旅游促进会会长杜文彬，法国高美艾博展览集团总监李文杰，山东省文化和旅游厅副厅长、一级巡视员王春生，山东省委政策研究室原副主任、一级巡视员王玉河，山东省贸促会党组成员、副会长贺忠军，世界中餐业联合会会长助理牟栋梁，山东饭店协会名誉会长、原山东烹饪协会会长李光壁，山东省精品旅游促进会副会长、世界中餐业联合会特邀副会长、中国烹饪协会特邀副会长、山东省烹饪协会会长、亚洲烹饪大赛组委会主任、监审长张雷，世界文化交流协会会长俞英子，马来西亚穆斯林友好发展与监督局主席诺曼·康沙米出席启动仪式，中国烹饪协会副会长、中国饭店协会副会长、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国，山东省精品旅游促进会副会长、秘书长杨爱青，山东省文旅酒店管理集团党委书记、董事长李浩，山东省烹饪协会监事长、济南烹饪协会会长、本次大赛活动裁判长李建国，山东省烹饪协会党支部书记、副会长、中国烹饪大师许长麟，高博中贸国际会展（山东）有限公司总经理王卓，韩国中食烹饪中央协会会长郑权植，马来西亚世界消费人协会会长拿督巴杜卡杨国伟博士，马来西亚海天旅游公司总监谢佩纺，马来西亚中国餐饮协会名誉会长张德林，挪威广东同乡会会长關志辉，中国旅美经贸总商会会长张胜旺，美国福建烹饪协会会长郭克赐，香港餐饮行业协会会长、中国烹饪协会西餐专业委员会荣誉主席陈嘉华，深圳市烹饪协会会长刘永忠，河南省餐饮与住宿行业协会刘志全副会长、段伟林副会长，安徽省饭店业协会执行会长肖昌茂，云南省烹饪协会书记朱培寿，郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌，广西烹饪餐饮行业协会副会长闭思维，内蒙古青城群众文体活动有限责任公司敕勒川酒店分公司总经理孙剑昊，山西省晋中市住宿餐饮行业协会会长李付平，贵州省遵义市烹饪饭店行业协会会长杨明芳，四川省成都市烹饪协会副秘书长祝元清，四川省成都市饮食公司常务副总经理肖星，吉林省日不落集团山东十里洋河餐饮娱乐公司董事长、CEO王蕾，山东省演艺集团董事长于剑，山东出版传媒股份有限公司副总经理刘东杰，山东省精品旅游促进会、喜来登大酒店总经理李海荣，山东省省精品旅游促进会宣传部主任于佩佩，济南市技师学院副院长杨峰俊，济南市技师学院文化旅游学院党总支书记邓铁成，济南市技师学院文化旅游学院院长副教授、烹饪高级技师：李华夏山东省烹饪协会特邀副会长、济南烹饪协会副会长王平，山东省烹饪协会副会长、山东铭世逸品科技有限公司、山东海世旺食品有限公司董事长 侍建团，山东省烹饪协会副会长、北京九府羊餐饮管理有限公司董事长赵晓丹，40个代表队600名参赛选手，评委等近千人出席开幕式。
世界中餐业联合会会长助理牟栋梁致辞
山东省委原副秘书长、省精品旅游促进会会长杜文彬致辞
马来西亚穆斯林友好发展与监督局主席诺曼·康沙米致辞
世界中餐业联合会特邀副会长、中国烹饪协会特邀副会长、山东省烹饪协会会长、亚洲烹饪大赛总指挥张雷致辞中表示，本次竞赛本着“以烹会友，烹饪无国界”的主导理念，汇集了不同国家、不同菜系、不同省市多个地区的烹饪高手和烹饪界后起之秀相聚一起，旨在搭建相互交流的平台，弘扬不同国度、不同菜系美食文化，促进烹饪技艺的创新发展，提高厨师行业人员的自身技术，打破地域观念，相互沟通、相互交流、相互切磋技艺，努力创作社会经济效益。我们衷心期待每一位参赛选手都能以饱满的热情、精湛的技艺、创新的思维，展现出自己的技术实力、创新能力。交流出国际融合的创新菜品。
山东省烹饪协会监事长、济南烹饪协会会长、亚洲烹饪大赛总裁判长李建国宣布开赛
山东省烹饪协会党支部书记、副会长许长麟现场指挥
裁判员宣誓
选手代表宣誓
本次亚洲烹饪大赛按照国际大赛评判规则。为行业奉献一场高品质、高规格的盛大赛事。大赛将汇聚国内外行业大咖、大师名厨、行业精英等，行业参与度广泛。本次大赛邀请，中国中餐各省，山东省各市风味菜品及亚洲不同国家传统菜式将同台竞技，以促进亚洲不同国家、不同菜系间的技术、文化的切磋与交流，致力于将本届大赛打造成为一场汇聚国内外美食文化的盛会。
2024年11月14日下午召开裁判员会议
选手检录
大赛现场，40个代表队600多名参赛选手他们将全力以赴，经过2天的比赛，以精湛的技艺为观众呈现一场视觉与味觉的双重盛宴。亚洲烹饪大赛组委会也将在活动现场为获奖单位与选手进行盛大的颁奖典礼，为大家奉献一场精彩的视听盛宴。大赛倡导开放包容的合作文化，尊重各方差异和特色，鼓励创新思维和多元发展。
山东省烹饪协会会长张雷陪同陈平副省长参观2024 ACE亚洲餐饮展览会暨亚洲烹饪大赛现场
山东省烹饪协会会长张雷陪同山东省政府原副省长张建国和山东省委原常委秘书长雷建国参观亚洲烹饪大赛现场
通过亚洲烹饪大赛的邀请6国协会合作机制，发展更多的亚洲国家加入。实施1+3发展计划，开展资源共享、优势互补、互利市场，互派烹饪高手，餐饮，食品企业互访，以更加开放的心态、更加务实的行动，共同开创更加美好的未来！
大师绝活表演
韩国大师绝活表演
蒙眼切肉丝
五彩鱼丝
蒙眼拆布袋鸡
白扒鲜贝腑
部分菜品照片
亚洲烹饪大赛组委会也将在活动现场为获奖单位与选手进行盛大的颁奖典礼，为大家奉献一场精彩的视听盛宴。
部分海外代表团合影留念
山东省烹饪协会积极努力，为鲁菜打开国门、与全国各省进行交流相互学习，亚洲烹饪大赛组委会通过大赛传播亚洲美食文化更加国际化。推动鲁菜发展。推动中餐发展。推动亚洲美食发展。
编辑：李明
审稿：许长麟