12月30日，山东省旅游餐饮业“四个一百”评选活动成果展示在山东大厦隆重举办。省委书记林武，省委副书记、省长周乃翔参观山东省“百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街”评选活动成果展。省委常委、副省长张海波，副省长温暖参加活动。
“四个一百”评选活动由山东省文化和旅游厅等部门指导，山东省精品旅游促进会联合大众报业集团（大众日报社）、烟台市人民政府共同主办。活动现场展示了“仙境海岸 品重烟台”展、百道经典鲁菜、百道网红小吃、山东六大城市名宴以及鲁菜大师绝活表演，发布了三张美食地图。
“四个一百”评选活动牢牢把握促消费这个战略基点，在省文化和旅游厅的指导下，省旅促会牵头省饭店协会、省烹饪协会等单位从地域性、文化性、市场性三个方面制定严格、准确的“四个一百”评选标准和实施方案。多次召开专门会议，深入调查研究，征求专家和基层协会意见，全省广大餐饮企业、美食爱好者积极响应、大力支持，推荐了各市最具代表性的480道经典鲁菜、321名鲁菜名厨、687道网红小吃、172条美食街区，在此基础上经专家严格评审评选出了我省最具权威性、代表性的“四个一百”。活动参与数量多、规模大、范围广，有效激发了“文旅+美食”消费活力，将持续弘扬山东餐饮文化，促进山东文旅产业高质量发展。
“四个一百”评选活动成果展全面展示了山东美食的魅力和厨师的独具匠心和高超技艺，经典鲁菜、网红小吃琳琅满目，花样繁多，城市名宴主题丰富，地域特色鲜明，物质文化与非物质文化、历史文化与现代文明交相辉映，尽显舌尖上的齐鲁味道。三分钟蒙眼剔布袋鸡，布袋鸡灌水后滴水不漏；抻龙须面，一根针能穿十根面；一分钟雕刻牡丹花，牡丹花栩栩如生；现场面塑，逼真度高达98%；一分钟蒙面切一斤腰花，刀刀不断；拉海参，一个海参可拉大至1平米，薄如蝉翼，可隔着海参清晰阅读报纸……拿手绝活令现场领导嘉宾交口称赞。
省政府秘书长徐闻，省文化和旅游厅党组书记王磊、副厅长孙蕾，省委原副秘书长、省旅促会会长杜文彬、省烹饪协会会长张雷全程陪同。本次评中省烹饪协会荣获突出贡献奖。
山东省烹饪协会会长张雷上台领奖
山东省烹饪协会在“四个一百”评选活动荣获突出贡献奖
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